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Il latte di riso è una bevanda vegetale che sta diventando sempre più popolare, non solo tra i vegani e gli intolleranti al lattosio, ma anche tra coloro che cercano alternative più sane al latte vaccino.
Ma che cos’è il latte di riso, perché è una buona scelta, come si può fare il latte di riso in casa e alcune idee per utilizzarlo in cucina.
Cos’è il latte di riso?
Il latte di riso è una bevanda vegetale ottenuta dalla miscelazione di riso e acqua. La versione tradizionale giapponese utilizza riso bianco, ma si possono utilizzare anche riso integrale o riso glutinoso. Il latte di riso è solitamente addolcito e arricchito con sostanze nutritive come calcio, vitamina D e vitamine del gruppo B. Oltre a queste proprietà salutari, il latte di riso ha anche un sapore delicato e un’abbondanza di carboidrati complessi, che lo rende una fonte di energia a lento rilascio.
Perché scegliere il latte di riso?
Esistono diversi motivi per cui il latte di riso può essere una buona scelta per i consumatori. Di seguito elenchiamo i più importanti:
– Il latte di riso non contiene lattosio, il che lo rende adatto ai soggetti intolleranti. – Il latte di riso è anche una scelta ideale per i vegetariani e i vegani, che evitano prodotti di origine animale.
– Il latte di riso è più facile da digerire rispetto al latte vaccino, il che lo rende un’ottima soluzione per i soggetti con problemi di digestione.
– Il latte di riso può aiutare a prevenire malattie cardiovascolari, poiché i carboidrati complessi che contiene aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Come fare il latte di riso?
La seguente ricetta vi mostrerà come preparare il latte di riso fai da te in pochi e semplici passaggi.
Ingredienti: – ½ tazza di riso bianco o integrale – 4 tazze di acqua – 1 pizzico di sale marino – 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero (opzionale)
Procedimento:
1. Risciacquare il riso sotto l’acqua corrente.
2. Aggiungere il riso e l’acqua in un pentolino e portare a ebollizione.
3. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere il riso fino a quando sarà morbido (circa 18-20 minuti).
4. Scolare l’acqua in eccesso e colare il riso in un mixer.
5. Aggiungere una tazza di acqua e frullare il tutto a velocità massima fino a ottenere una miscela cremosa.
6. Aggiungere gradualmente le tazze di acqua rimanenti e continuare a frullare.
7. Aggiungere il sale marino e lo sciroppo d’acero (se utilizzato) e frullare per altri 30 secondi.
8. Filtrare la miscela con un colino a maglie strette in modo da eliminare tutti i residui di riso e ottenere un latte di riso pulito e liscio. Ideate per utilizzare il latte di riso Il latte di riso può essere utilizzato in molte ricette, sia dolci che salate.
Qui di seguito alcune idee per sfruttarlo al massimo:
– Utilizzare il latte di riso al posto del latte in cialde, muffin e pancake.
– Aggiungere il latte di riso al caffè per un sapore delicato.
– Usare il latte di riso come base per le zuppe o per la salsa al formaggio.
– Con il latte di riso è possibile realizzare deliziosi dessert, come il budino di riso, la crema pasticciera o la panna cotta. Il latte di riso è una buona scelta per chiunque cerchi alternative alla tradizionale bevanda di latte vaccino.
Con la sua delicatezza nel sapore, il latte di riso può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie, dalle pietanze salate ai dessert, mentre la sua composizione nutrizionale lo rende ideale per una dieta equilibrata e un intestino sano.
La sua realizzazione fatta in casa è molto semplice e garantita di freschezza e naturalità. Per sperimentare, scegliete di fare il latte di riso fai da te con l’aggiunta di sciroppo d’acero per un tocco di dolcezza.
